Crema inglese

Incidere la stecca di vaniglia e prelevare i semini.

In una ciotola, unire lo yogurt greco al cocco e l'eritritolo, mescolando fino a quando l'eritritolo non è completamente sciolto.

Aggiungere l'uovo intero e il latte di mandorla, incorporando i semini di vaniglia.

Trasferire il composto in un pentolino e cuocere a bagnomaria, mescolando costantemente, per circa 15 minuti, fino a ottenere una crema densa.

Togliere dal fuoco, filtrare la crema per eliminare eventuali grumi e versare in una coppetta.

Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

In una casseruola, unire i tuorli d'uovo e la stevia, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il latte di mandorla e i semi estratti dalla stecca di vaniglia (o l'estratto) nella casseruola, continuando a mescolare.

Cuocere a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa (circa 5 minuti). Non far bollire per evitare che i tuorli si rapprendano.

Togliere dal fuoco e versare la crema in una ciotola, filtrando attraverso un colino per eliminare eventuali grumi.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente o refrigerare fino al momento di servire.

In una casseruola, unire il latte scremato e i tuorli d'uovo, mescolando bene con una frusta.

Incidere la stecca di vaniglia e aggiungere i semini al composto, insieme alla stecca.

Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema inizia ad addensarsi (circa 10-15 minuti).

Togliere dal fuoco e rimuovere la stecca di vaniglia.

Incorporare lo yogurt greco e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.

Versare in coppette e lasciare raffreddare in frigorifero prima di servire.