Crème Brûlée all'Irish Cream Protein

Preriscalda il forno a 150°C. In una casseruola, scalda la panna di cocco a fuoco medio fino a quasi ebollizione, poi spegni.

In una ciotola, sbatti il tuorlo d'uovo con lo yogurt greco, il caffè espresso, l'estratto di vaniglia e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa lentamente la panna di cocco calda nella miscela di uova, mescolando costantemente per evitare di cuocere l'uovo.

Trasferisci il composto in un ramekin e ponilo in una teglia con acqua calda fino a metà altezza. Cuoci nel forno per 12-15 minuti fino a quando il centro è leggermente tremolante.

Una volta cotto, lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti e poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, spolvera la superficie con eritritolo fine e caramellizza con una torcia da cucina fino a doratura.

Preriscalda il forno a 150°C. In una casseruola, scalda il latte scremato fino a quasi ebollizione e poi spegni il fuoco.

In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con lo yogurt greco, il caffè espresso, l'estratto di vaniglia e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa lentamente il latte caldo nella miscela di tuorli, mescolando costantemente per evitare che le uova si cuociano.

Trasferisci il composto in un ramekin e posizionalo in una teglia con acqua calda fino a metà dell'altezza del ramekin.

Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, finché il centro non è leggermente tremolante.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti e poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, spolverizza la superficie con un cucchiaino di eritritolo e caramellizza con una torcia fino a ottenere una crosticina dorata.

Preriscalda il forno a 160°C. In una casseruola, scalda il latte scremato a fuoco medio fino a sfiorare il punto di ebollizione, poi spegni il fuoco.

In una ciotola, sbatti insieme i tuorli d'uovo, lo yogurt greco, il caffè espresso, l'estratto di vaniglia e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lentamente il latte caldo al composto di uova, mescolando costantemente con una frusta per evitare che le uova si cuociano.

Versa il composto in un ramekin e sistemalo in una teglia con acqua calda, fino a metà altezza.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, o fino a quando il centro non si muove leggermente.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi metti in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, spolvera la superficie con un cucchiaino di eritritolo fine e caramellizza con un cannello fino a doratura.