Crêpe Tiramisù

In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla, poi aggiungi la farina di cocco, l'eritritolo e il sale, mescolando fino ad ottenere un composto liscio. Lascia riposare in frigo per 10 minuti.

Riscalda una padella antiaderente piccola a fuoco medio, versa metà dell'impasto e inclina la padella per distribuire uniformemente la pastella, cuocendo per 2-3 minuti fino a doratura. Gira la crêpe e cuoci per un altro minuto. Ripeti con l'altra metà dell'impasto.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, la crema di formaggio, il caffè e l'eritritolo, mescolando bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Prendi una crêpe, spalma metà della crema al caffè, sovrapponi l'altra crêpe e distribuisci il resto della crema.

Spolvera con il cacao amaro e servi subito.

In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina d'avena, le proteine in polvere, l'eritritolo e il sale; mescola bene fino a ottenere una pastella cremosa. Lascia riposare in frigorifero per 15 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa metà della pastella, inclinando la padella per distribuire uniformemente. Cuoci per 2-3 minuti finché i bordi iniziano a sollevarsi, quindi gira la crêpe e cuoci dall'altro lato per altri 2 minuti. Ripeti con la restante pastella.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il mascarpone, il caffè espresso e l'eritritolo fino a ottenere una crema liscia.

Su un piatto, posiziona la prima crêpe, spalmaci sopra metà della crema al caffè, copri con la seconda crêpe e termina con il resto della crema. Spolvera con il cacao amaro.

Servi la crêpe tiramisù fit a temperatura ambiente o fredda per un'esperienza rinfrescante.

In una ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla, quindi aggiungi la farina di avena, l'eritritolo e il sale, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare in frigo per 15 minuti.

Riscalda una padella antiaderente di circa 20 cm di diametro e versa metà della pastella, ruotando la padella per distribuire uniformemente l'impasto. Cuoci per 2-3 minuti fino a doratura, poi gira e cuoci per altri 1-2 minuti.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco con la crema di formaggio, il caffè e l'eritritolo, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.

Prendi la crêpe cotta e spalmaci sopra metà della crema al caffè, poi copri con un'altra crêpe e completa con la crema rimanente, spolverando con il cacao amaro.

Servi subito, gustandola a temperatura ambiente o leggermente fredda.