Crespella Valdostana Low Carb

In una ciotola, mescola la farina di cocco con l'uovo, il latte di mandorla e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa metà della pastella, cuocendo per 2-3 minuti per lato fino a doratura leggera.

In un'altra ciotola, unisci la ricotta con gli spinaci precedentemente lessati e strizzati, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.

Stendi il composto di ricotta e spinaci sulla crespella, aggiungendo anche il prosciutto crudo.

Arrotola la crespella e trasferiscila in una pirofila.

Spolverizza con il parmigiano e inforna a 180°C per circa 10-12 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, l'uovo, il latte di soia e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente e versa metà della pastella, cuocendo per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, unisci la ricotta con gli spinaci precedentemente saltati in padella e 20g di parmigiano.

Stendi il ripieno sulla crespella, arrotola e trasferisci in una pirofila.

Cospargi la crespella con il restante parmigiano e cuoci in forno a 180°C per 10-12 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescolare la farina d'avena, l'uovo, il latte di mandorla e il sale fino a ottenere una pastella liscia.

Scaldare una padella antiaderente e versare metà della pastella, cuocendo per 2-3 minuti per lato fino a doratura.

In una ciotola, unire la ricotta e le fette di petto di pollo.

Spalmare il composto di ricotta e pollo sulla crespella, aggiungere la mozzarella a fette.

Arrotolare la crespella e disporla in una pirofila.

Cuocere in forno a 180°C per 12-15 minuti fino a quando la mozzarella si scioglie e la superficie è dorata.