Cupcake al Cioccolato

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con un pirottino.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, il cacao amaro e l'eritritolo.

Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco, il latte di mandorla, le noci tritate e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.

Versa l'impasto nello stampo per muffin e cuoci in forno per 16-18 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin con un pirottino.

In una ciotola, combina la farina di avena, il cacao, le proteine in polvere e lo zucchero di cocco.

Aggiungi l'uovo, il caffè, l'olio e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora il lievito e mescola delicatamente.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per 12-15 minuti, fino a quando uno stecchino inserito non esce pulito.

Lascia raffreddare e servi con un cucchiaio di yogurt greco come topping.

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin con un pirottino.

In una ciotola, unisci la farina di avena, il cacao amaro, le proteine in polvere e l'eritritolo.

Aggiungi l'uovo, il latte di mandorla, l'estratto di vaniglia e l'olio di cocco fuso. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per 15 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare completamente, poi guarnisci con yogurt greco e una cucchiaiata di confettura di fragole senza zucchero.