Curry di ceci proteico low-carb

In una padella, scalda l'olio d'oliva e tostare i semi di cumino e coriandolo per 1-2 minuti a fuoco medio fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungi lo scalogno tritato, l'aglio e lo zenzero grattugiato. Fai rosolare per 2 minuti.

Unisci le zucchine e le carote tagliate a dadini e cuoci per 3 minuti, mescolando.

Versa il brodo vegetale e la curcuma, copri e lascia cuocere per 5 minuti.

Aggiungi i ceci lessati e gli spinaci, cuoci per altri 5 minuti a fuoco medio.

Regola di sale e pepe, poi servi il curry con un cucchiaio di yogurt greco sopra.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e tostare i semi di cumino e coriandolo per 1-2 minuti fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungere lo scalogno, l'aglio e lo zenzero tritati e soffriggere per 2-3 minuti.

Incorporare la zucchina e la carota tagliate a cubetti, mescolare e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere i ceci cotti e 100 ml d'acqua, coprire e cuocere a fuoco medio per 8 minuti.

Unire lo yogurt greco e gli spinaci, mescolare e cuocere scoperto per 3 minuti.

Regolare di sale e pepe, aggiungere il succo di limone e servire caldo.

In una padella antiaderente, tostare i semi di coriandolo e cumino a fuoco medio per 2 minuti, fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungere lo scalogno, l'aglio e lo zenzero tritati e rosolare per 2 minuti.

Versare l'olio d'oliva e mescolare per 1 minuto.

Aggiungere le zucchine e le carote tagliate a cubetti e versare il brodo vegetale. Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

Unire i ceci lessati, gli spinaci e cuocere scoperto per altri 3 minuti.

Regolare di sale e pepe, servire caldo con una cucchiaiata di yogurt greco sopra.