Easy Indian-Style Okra

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla affettata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Unisci l'okra e mescola bene per far insaporire.

Aggiungi le spezie: curcuma, cumino, peperoncino e pepe nero, insieme al sale.

Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Riduci il fuoco a medio-basso, copri la padella e continua la cottura per 15 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando l'okra è tenera.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

In una padella ampia, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Fai rosolare fino a quando diventa traslucida.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Incorpora l'okra lavata e tagliata a pezzi, mescolando bene per farla insaporire.

Aggiungi il cumino, lo zenzero, il coriandolo, il pepe e il sale. Mescola per amalgamare i sapori.

Riduci il fuoco a medio-basso, copri la padella e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'okra è tenera e il pollo è cotto.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata finemente e falla rosolare fino a renderla traslucida.

Unisci i semi di cumino, lo zenzero e il coriandolo, mescolando per far sprigionare gli aromi.

Incorpora l'okra, precedentemente lavata e tagliata a pezzi di circa 2 cm, e il pomodoro a cubetti.

Condisci con pepe nero e sale a piacere.

Copri la padella e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto finché l'okra non è tenera e cotta.

Servi caldo, accompagnato da una spolverata di coriandolo fresco se desideri.