Farro al tartufo Protein

Inizia tritando finemente zucchine, carote, cipolla, sedano e pomodorini.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e rosola la salsiccia di pollo per circa 5 minuti, fino a doratura.

Aggiungi le verdure tritate e cuoci per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versa 200 ml di brodo vegetale caldo e porta a ebollizione.

Scola gli shirataki e aggiungili nella padella, cuocendo per altri 5 minuti.

Trasferisci il tutto in un piatto, guarnisci con tartufo fresco e aggiungi lo yogurt greco.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente. Far soffriggere per circa 5 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.

Unire i cubetti di pollo e rosolare per circa 10 minuti, fino a quando saranno ben dorati.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione. Aggiungere il farro e mescolare bene.

Cuocere a fuoco medio-basso per 30 minuti, fino a quando il farro sarà cotto al dente.

Aggiustare di sale e pepe, poi togliere dal fuoco.

Servire caldo, spolverizzando con tartufo grattugiato.

Inizia tritando finemente la carota, la zucchina, la cipolla e il sedano. Puoi utilizzare un coltello o una grattugia.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

Aggiungi le verdure tritate e soffriggi per circa 5 minuti fino a quando non diventano tenere.

Unisci i pomodori pelati, il sale e il pepe, mescolando bene. Cuoci per altri 5 minuti.

Versa il farro nella pentola e mescola per far insaporire.

Aggiungi 800 ml di acqua e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando il farro è tenero.

Una volta cotto, togli dal fuoco e lascia riposare per qualche minuto.

Servi in piatti fondi, guarnendo con le scaglie di tartufo, se desiderato.