Finikia

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, l'eritritolo, il lievito, la cannella e il sale.

Aggiungi l'olio di cocco fuso e il succo d'arancia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle palline con l'impasto e disponile su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole di qualche centimetro.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, o fino a leggera doratura.

Lascia raffreddare su una griglia.

Per guarnire, cospargi le finikia con le noci tritate.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola capiente, mescola insieme la farina d'avena, la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, la cannella e i chiodi di garofano.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, aggiungi l'olio di cocco, il miele e il succo d'arancia, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a formare un impasto.

Con le mani, prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline.

Posiziona le palline sulla teglia, distanziandole di qualche centimetro l'una dall'altra.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorate.

Lascia raffreddare i biscotti su una griglia.

Prima di servire, guarnisci con le noci tritate.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola grande, mescola l'olio d'oliva con l'eritritolo e la scorza d'arancia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il succo d'arancia e mescola bene.

In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina integrale, la semola, il lievito, la cannella e i chiodi di garofano.

Incorpora gradualmente la miscela di farina al composto umido, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline o ovali, quindi disponile sulla teglia a distanza di 5 cm l'una dall'altra.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, finché non sono leggermente dorate. Lascia raffreddare sulla teglia.

Per la guarnizione, in una ciotola, mescola le noci tritate con un po' di cannella e spolvera sopra i dolcetti raffreddati per un tocco croccante.