Finnish Summer Soup Low Carb

In una pentola, scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente.

Aggiungi i cubetti di petto di pollo e rosolali fino a doratura.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Unisci le zucchine, le carote e i fagiolini e cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti.

Aggiungi i piselli freschi e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Regola di sale e pepe, poi servi la zuppa con un cucchiaio di yogurt greco in ogni piatto.

Porta a ebollizione il brodo vegetale in una pentola capiente.

Aggiungi il petto di pollo a cubetti e cuoci per circa 5 minuti.

Incorpora le zucchine, le carote e i fagiolini; cuoci per altri 10 minuti a fuoco medio.

Aggiungi i piselli e la cipolla tritata, e continua a cuocere per altri 5 minuti.

In una ciotola, mescola l'amido di mais con un po’ di acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa la miscela nella zuppa, mescolando bene per addensare.

Regola di sale e pepe, poi servi caldo.

Porta a ebollizione il brodo vegetale in una pentola capiente.

Aggiungi le patate tagliate a cubetti e cuoci per circa 10 minuti finché non sono tenere.

Nel frattempo, affetta finemente la cipolla e taglia le carote a rondelle.

Aggiungi la cipolla, i fagiolini e le carote al brodo e continua a cuocere per altri 5-7 minuti.

Unisci i piselli surgelati e cuoci ancora per 2 minuti.

In una ciotola, mescola l'amido di mais con un po' di acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella zuppa e mescola bene, cuocendo per un paio di minuti fino a che non si addensa leggermente.

Aggiusta di sale e pepe a piacere prima di servire.