Frittata di Granchio alla Francese

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio. Aggiungi gli spinaci e falli appassire per un paio di minuti.

In una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, sale, pepe e aneto.

Taglia il salmone affumicato a pezzetti e aggiungilo al composto di uova, insieme agli spinaci cotti.

Versa il composto nella padella e cuoci per 4-5 minuti a fuoco medio, finché i bordi iniziano a rassodarsi.

Trasferisci la padella in forno preriscaldato a 180°C e cuoci per altri 5-8 minuti, fino a quando la frittata è gonfia e dorata.

Lascia riposare per 2 minuti, quindi servi calda, guarnita con un po' di aneto fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO e rosola il peperone giallo e lo scalogno per 3-4 minuti fino a renderli teneri.

In una ciotola, sbatti gli albumi e l'uovo intero con lo yogurt greco, sale, pepe e paprika dolce.

Aggiungi il granchio e la verdura rosolata al composto, mescolando delicatamente.

Versa il composto nella padella e cuoci a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi.

Trasferisci la padella nel forno preriscaldato a 180°C e cuoci per ulteriori 5-7 minuti fino a completa cottura.

Lascia riposare per 3 minuti, poi cospargi con la feta e servi.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spinaci. Cuoci a fuoco medio fino a quando sono appassiti.

In una ciotola, sbatti gli albumi con la ricotta, sale, pepe e paprika.

Incorpora delicatamente il granchio e gli spinaci cotti.

Versa il composto nella padella e cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, finché i bordi sono solidi.

Trasferisci la padella nel forno preriscaldato a 180°C e cuoci per altri 5-7 minuti fino a che la frittata è gonfia e dorata.

Lascia riposare per un paio di minuti, poi servi calda.