Greek Green Beans

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi una cipolla rossa tritata e uno spicchio d'aglio schiacciato, rosolando fino a doratura.

Unisci i fagiolini mondate e i pomodori tagliati a cubetti.

Condisci con sale e pepe a piacere, mescolando bene.

Copri e cuoci a fuoco basso per circa 15-20 minuti, fino a quando i fagiolini sono teneri.

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente per eliminare le impurità. Cuoci la quinoa in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, di solito circa 15 minuti.

Nel frattempo, in una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa tritata e l'aglio schiacciato, soffriggendo fino a renderli morbidi e traslucidi.

Aggiungi i fagiolini tagliati alle estremità e i pomodorini tagliati a metà nella padella.

Condisci con origano, sale e pepe e cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fagiolini sono teneri ma ancora croccanti.

Una volta cotta la quinoa, uniscila alla padella con le verdure e mescola bene per amalgamare i sapori.

Servi caldo, decorando con erbe fresche a piacere, come prezzemolo o basilico.

In una padella ampia, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa affettata e l'aglio tritato, soffriggendo fino a quando non diventano trasparenti.

Unisci i fagiolini freschi e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i pomodori a cubetti, l'origano, il sale e il pepe.

Abbassa il fuoco e copri la padella. Cuoci per 15-20 minuti, fino a quando i fagiolini sono teneri.

Servi caldo, decorando con un filo d'olio d'oliva se desiderato.