Grilled Stuffed Zucchini Low Carb

Lava le zucchine e tagliale a metà per lungo, svuotale con un cucchiaio per formare delle barchette.

In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente.

Aggiungi l'aglio e il pollo macinato, rosolando fino a cottura completa.

Unisci la ricotta, l'origano, il sale e il pepe, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Riempi le zucchine con il ripieno di pollo e ricotta.

Cospargi la superficie con il parmigiano grattugiato.

Griglia le zucchine ripiene su una piastra calda per circa 10-15 minuti, fino a quando le zucchine sono tenere e il formaggio è dorato.

Taglia le zucchine a metà nel senso della lunghezza e scava la polpa per creare una cavità. Condisci le metà con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe, e mettile da parte.

In una padella, scalda un cucchiaio di olio e fai rosolare la cipolla e l'aglio per 2-3 minuti.

Aggiungi il petto di pollo macinato e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando, fino a quando non è completamente cotto.

Togli la padella dal fuoco e unisci la ricotta, l'origano, sale e pepe a piacere. Mescola bene per ottenere un composto omogeneo.

Riempi le zucchine scavate con il ripieno di pollo e ricotta, quindi spolvera la superficie con il parmigiano grattugiato.

Griglia le zucchine ripiene su una griglia preriscaldata per 10-12 minuti, fino a quando le zucchine sono tenere e il formaggio è dorato.

Taglia le zucchine a metà nel senso della lunghezza e svuotale con un cucchiaio, mantenendo una parte della polpa.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e fai rosolare la cipolla tritata finemente per 2-3 minuti.

Aggiungi l'aglio schiacciato e il pollo macinato, cuocendo fino a quando non è ben dorato.

Unisci la polpa di zucchina tritata, la ricotta e il parmigiano. Mescola e aggiusta di sale e pepe.

Riempi le zucchine svuotate con il composto di pollo e ricotta.

Griglia le zucchine ripiene su una piastra calda per circa 10 minuti, girandole a metà cottura, finché non sono tenere.