Guisado Verde

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e rosolare il pollo a cubetti per circa 5-7 minuti fino a doratura.

Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e cuocere per 1-2 minuti, mescolando.

Incorporare i tomatilli tagliati, i peperoni verdi, il peperoncino jalapeño e il coriandolo fresco, mescolando bene.

Condire con origano, sale e pepe, quindi versare il brodo di pollo nella padella.

Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero.

Togliere dal fuoco e mantecare con yogurt greco. Cospargere con formaggio grattugiato light prima di servire.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi il pollo a cubetti, rosolando per circa 5 minuti fino a doratura.

Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, continuando a rosolare per un minuto.

Incorpora i tomatilli, i peperoni verdi e il peperoncino jalapeno, mescolando bene.

Aggiungi il coriandolo, l'origano, il sale e il pepe, quindi versa il brodo vegetale.

Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti fino a che il pollo è cotto e tenero.

A fuoco spento, unisci lo yogurt greco mescolando bene e servi con la ricotta magra sopra, guarnendo con coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare 1 cucchiaio d'olio EVO e rosolare il petto di pollo a cubetti per 5-6 minuti a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, rosolando per un minuto.

Incorporare i pomodori freschi, le zucchine, il peperoncino jalapeño e il coriandolo. Condire con origano, sale e pepe.

Versare il brodo vegetale, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e le verdure tenere.

Togliere dal fuoco e mantecare con lo yogurt greco.

Cospargere con la feta sbriciolata e servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.