Hawaiian Tarts

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin con 12 pirottini.

In una ciotola, mescola il burro di cocco fuso con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungi l'uovo e mescola bene, quindi incorpora la farina di mandorle fino a formare un impasto omogeneo.

Distribuisci l'impasto nei pirottini, premendo bene sul fondo e sulle pareti.

Riempili con i pezzi di ananas, distribuendoli uniformemente.

In una ciotola a parte, mescola il cocco grattugiato con un po' di eritritolo se desideri dolcificarlo, quindi distribuiscilo sopra l'ananas.

Cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a quando le tartellette sono dorate.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di servirle.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da muffin con pirottini di carta.

In una ciotola capiente, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il sale e mescola bene.

Aggiungi lo yogurt greco, il miele, l'uovo e l'estratto di vaniglia; mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Distribuisci l'impasto nei pirottini, formando una base per le tartellette.

Inserisci un cucchiaino di ananas a pezzetti al centro di ogni tartelletta.

In una ciotola separata, mescola il cocco grattugiato con un goccio d'acqua per renderlo umido, quindi distribuiscilo sopra l'ananas.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a quando le tartellette sono dorate.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di estrarle e servirle.

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia per muffin mini.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il miele e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina integrale e mescola fino a formare un impasto morbido.

Forma delle palline di impasto e schiacciale per rivestire il fondo di ogni cavità della teglia.

Distribuisci i pezzetti di ananas sopra il fondo di pasta.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e unisci il cocco grattugiato.

Metti un cucchiaino del composto di uovo e cocco sopra ogni tartelletta.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, finché le tartellette non risultano dorate.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di sformare.

Servi le tartellette fredde e goditi un dolce leggero e fresco!