Homemade Sushi Low Carb

Cuoci il cavolfiore in acqua bollente per 5-7 minuti finché non è tenero, poi scolalo e frullalo fino a ottenere una consistenza simile al riso.

In una ciotola, mescola il riso di cavolfiore cotto con l'aceto di riso e un pizzico di sale.

Taglia l'avocado e il cetriolo a strisce sottili.

Posiziona un foglio di nori su un tappetino per sushi e distribuisci uniformemente uno strato di riso di cavolfiore, lasciando un bordo di 2 cm.

Al centro, aggiungi il salmone affumicato, l'avocado e il cetriolo.

Arrotola il nori con attenzione, partendo dal lato più vicino a te e premendo delicatamente, fino a formare un rotolo compatto.

Ripeti il processo con gli altri ingredienti.

Affetta i rotoli in pezzi di circa 4-5 cm e guarnisci con semi di sesamo tostati. Servi con salsa di soia a parte.

Cuoci il riso basmati seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolalo e lascialo raffreddare.

In una ciotola, mescola l'aceto di riso con il sale marino e aggiungi al riso freddo, mescolando delicatamente.

Prepara le verdure: affetta l'avocado e il cetriolo a strisce sottili.

Stendi un foglio di alga nori su un tappetino per sushi e distribuisci uno strato sottile di riso, lasciando un bordo di 2 cm.

Al centro del riso, disponi un po' di pollo sminuzzato, qualche striscia di avocado e cetriolo.

Cospargi con semi di sesamo tostati.

Arrotola il sushi con l'aiuto del tappetino, stringendo bene e sigillando i bordi.

Ripeti con gli altri ingredienti e, una volta pronti, taglia i rotoli in 6-8 pezzi.

Sciacqua il riso integrale sotto acqua corrente fino a che l'acqua non risulta limpida. Cuoci il riso con 300 ml di acqua in una pentola, portando a ebollizione. Copri e abbassa la fiamma, cuocendo per 30-35 minuti finché l'acqua non è assorbita.

In una ciotola piccola, mescola l'aceto di riso, lo zucchero di cocco e il sale. Una volta cotto il riso, aggiungi questo mix e mescola delicatamente. Lascialo raffreddare.

Taglia il tonno a strisce e l'avocado, il cetriolo e le carote a julienne.

Posiziona un foglio di alga nori su un tappetino per sushi, con il lato lucido rivolto verso il basso.

Con le mani bagnate, stendi uno strato sottile di riso sull'alga, lasciando un bordo di 2 cm. Posiziona al centro alcune strisce di tonno, avocado, cetriolo, carote e germogli di soia.

Arrotola l'alga aiutandoti con il tappetino, premendo con delicatezza per formare un rotolo compatto. Ripeti con gli altri ingredienti.

Con un coltello umido e affilato, taglia ogni rotolo in 6-8 pezzi e servi fresco.