Impasto per Pizza Proteico Low-Carb

In una ciotola, unisci la farina di ceci, la farina di mandorle, i semi di chia, il lievito, il sale e il pepe. Mescola bene.

Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora l'olio extravergine d'oliva e continua a mescolare.

Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, dando la forma di un disco sottile (circa 5-7 mm).

Spolvera con origano secco e inforna a 220°C per 12-15 minuti, fino a quando la base è dorata e croccante.

In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra con l'acqua tiepida e lo zucchero di cocco, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena e le proteine in polvere.

Aggiungi il mix di acqua e lievito agli ingredienti secchi e inizia a mescolare.

Aggiungi l'olio extravergine di oliva e il sale, quindi impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta d'olio, coprendo con un canovaccio. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscalda il forno a 220°C.

Stendi l'impasto su una teglia foderata con carta da forno, formando un disco sottile.

Condisci a piacere con pomodoro, mozzarella magra e verdure.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura.

Servi calda e gusta la tua pizza proteica!

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nell'acqua tiepida.

In un'altra ciotola, mescolare la farina integrale e il sale.

Aggiungere gli albumi e la miscela di acqua e lievito alla farina, unendo gli ingredienti fino a formare un impasto.

Aggiungere l'olio e impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere una consistenza liscia.

Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio.

Una volta lievitato, stendere l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e condire a piacere.

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 15-20 minuti.