Indian Potatoes and Cauliflower (Aloo Gobi) Low Fat

Inizia pelando le patate dolci e tagliandole a cubetti. Frulla il cavolfiore fino a ottenere dei piccoli pezzi simili al riso.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il cumino e fallo tostare per circa 30 secondi.

Unisci l'aglio e il peperoncino verde, soffriggi per un minuto fino a quando l'aglio è dorato.

Aggiungi la cipolla e la pasta di zenzero e aglio, cuocendo fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi il pomodoro a cubetti e un pizzico di sale, cuocendo fino a quando il pomodoro è morbido, circa 5 minuti.

Incorpora la curcuma, il garam masala e il coriandolo, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiungi le patate dolci e il cavolfiore, mescolando per far insaporire il tutto.

Copri e cuoci a fuoco lento per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate sono tenere.

Prima di servire, aggiungi il succo di limone e aggiusta di sale e pepe a piacere.

Preriscalda il forno a 200°C. Fodera una teglia con carta da forno.

Lava e taglia il cavolfiore in cimette e le patate a cubetti.

In una ciotola, mescola il cavolfiore e le patate con un cucchiaio d'olio, sale e pepe. Distribuisci sulla teglia e cuoci per 20 minuti.

In una padella, scalda un cucchiaio d'olio e aggiungi la cipolla; fai rosolare fino a doratura.

Aggiungi l'aglio e il peperoncino, rosola per un minuto.

Unisci il pollo tritato e cuoci fino a doratura.

Aggiungi il pomodoro, il cumino, il garam masala, la curcuma e il coriandolo; cuoci per altri 5 minuti.

Togli le verdure dal forno, aggiungi il mix di pollo e mescola bene.

Rimetti in forno per altri 10 minuti.

Prima di servire, aggiungi il succo di limone e guarnisci con prezzemolo fresco.

In una pentola, porta a ebollizione acqua salata e cuoci le patate a cubetti per circa 10 minuti. Aggiungi i floretti di cavolfiore e cuoci per altri 5 minuti, finché non sono teneri. Scola e metti da parte.

In una padella grande, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino, lasciandoli tostare per circa 30 secondi.

Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino verde, facendo rosolare per un minuto.

Unisci la cipolla e lo zenzero grattugiato, mescolando fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi i pomodori tritati e un pizzico di sale, cuocendo finché i pomodori non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

Incorpora la curcuma, il coriandolo e il garam masala, mescolando bene per amalgamare le spezie.

Aggiungi le patate e il cavolfiore cotto, mescolando delicatamente per non rompere le verdure. Cuoci per 2-3 minuti per far amalgamare i sapori.

Regola di sale e pepe, unisci il succo di limone e mescola nuovamente. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.