Insalata di calamari e pesca

Cuocere i calamari in acqua salata per circa 15 minuti, quindi scolarli e lasciarli raffreddare.

Nel frattempo, tagliare l'avocado a metà, rimuovere il nocciolo e affettarlo.

In una ciotola, mescolare il succo di lime con l'olio d'oliva, sale e pepe.

Disporre l'insalata mista su un piatto, aggiungere i calamari raffreddati e le fette di avocado.

Irrorare con la vinaigrette al lime e servire subito.

Iniziate preparando la vinaigrette mescolando in una ciotola l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, lo yogurt greco, sale e pepe fino a ottenere un'emulsione cremosa.

Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata, aggiungete i calamari e cuoceteli per 10-12 minuti, finché non risultano teneri. Scolate e lasciate raffreddare.

In un piatto, adagiate l'insalata mista come base e distribuitevi sopra i calamari tagliati ad anelli e le fettine di pesca fresca.

Irrorate il tutto con la vinaigrette preparata e servite subito.

In una pentola, far bollire acqua salata e cuocere i calamari per circa 10-12 minuti, finché non risultano teneri. Scolare e lasciare raffreddare.

In una ciotola, preparare la vinaigrette mescolando olio extravergine, succo di limone, aceto balsamico, sale e pepe.

In un piatto, disporre la rucola e i pomodorini tagliati a metà.

Aggiungere i calamari raffreddati sopra l'insalata e irrorare con la vinaigrette.

Servire immediatamente per gustare la freschezza degli ingredienti.