Insalata Greca di Gamberi su Spinacino

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci i gamberi per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sono ben dorati. Aggiusta di sale e pepe.

In una ciotola grande, unisci gli spinaci freschi con l'avocado tagliato a cubetti, il pomodoro e le olive verdi.

Aggiungi i gamberi cotti e mescola delicatamente.

Condisci con l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone e l'origano secco.

Servi l'insalata fredda o a temperatura ambiente, guarnita con la feta sbriciolata.

Completa con una spolverata di pepe nero fresco.

Cuocere la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolarla e lasciarla raffreddare.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto, aggiungere i gamberi e cuocerli per circa 2-3 minuti per lato fino a doratura.

In una ciotola, unire gli spinaci freschi, la quinoa cotta, i pomodorini tagliati a metà, le olive e la feta sbriciolata.

Condire con olio d'oliva, succo di limone, origano, sale e pepe; mescolare delicatamente.

Aggiungere i gamberi cotti all'insalata e mescolare nuovamente.

Servire l'insalata in un piatto, decorando con un pizzico di pepe nero fresco.

In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio EVO a fuoco medio.

Aggiungere i gamberi puliti, condirli con sale e pepe e cuocerli per circa 4 minuti, finché non diventano rosa e opachi.

Nel frattempo, in una ciotola, unire la rucola, l'avocado a cubetti, i pomodorini tagliati a metà e la cipolla rossa affettata sottilmente.

Condire l'insalata con il succo di lime e un pizzico di sale.

Aggiungere i gamberi cotti all'insalata e mescolare delicatamente.

Se desiderato, cospargere con semi di chia per un tocco croccante.

Servire immediatamente.