Insalata Rossa Peruviana High- Protein

In una pentola, portare ad ebollizione dell'acqua con un pizzico di sale e aggiungere le barbabietole precotte tagliate a dadini. Cuocere per 5 minuti.

Aggiungere le carote a julienne e cuocere per ulteriori 3-4 minuti fino a quando entrambe le verdure sono tenere ma croccanti.

Scolare e far raffreddare le verdure.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la senape di Digione, la paprika affumicata e il sale fino ad ottenere una salsa cremosa.

In un'altra ciotola, unire le verdure raffreddate con il pollo grigliato e la salsa, mescolando delicatamente.

Servire l'insalata a temperatura ambiente, guarnendo con i semi di girasole tostati.

A piacere, aggiungere pepe nero per un extra di sapore.

In una pentola, portare a ebollizione dell'acqua con un pizzico di sale. Aggiungere le barbabietole e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere le carote grattugiate e continuare a cuocere per altri 5 minuti fino a quando le verdure risultano al dente.

Scolare e far raffreddare leggermente le verdure.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con la senape, la curcuma e il sale.

Unire le verdure raffreddate e il pollo grigliato alla salsa, mescolando delicatamente.

Servire l'insalata decorata con i semi di girasole tostati.

Cuocere a vapore le barbabietole tagliate a dadini per circa 10 minuti, fino a quando risultano tenere.

Aggiungere le carote a julienne negli ultimi 5 minuti di cottura.

Scolare le verdure e lasciarle raffreddare.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, la senape di Digione, il succo di limone e il sale, mescolando bene.

Incorporare le verdure fredde nella salsa e mescolare delicatamente fino a coprire uniformemente.

Servire l'insalata in un piatto, decorando con semi di zucca tostati e un pizzico di pepe nero.