Insalata Thai con Gamberi e Condimento

Inizia tritando finemente lo zenzero e mettendolo da parte.

In una ciotola, prepara la salsa mescolando la salsa di soia, il succo di lime, l'olio di sesamo e lo yogurt greco fino a ottenere una crema omogenea.

Affetta finemente il cavolo cappuccio, il peperone giallo, la cipolla rossa e il cetriolo, e unisci tutto in una grande ciotola.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e cuoci i gamberi per 3 minuti a fuoco vivo, aggiungendo lo zenzero, sale e pepe.

Una volta cotti, distribuisci l'insalata nel piatto, adagiali sopra i gamberi e irrora con la salsa leggera. Guarnisci con coriandolo fresco.

Inizia pulendo i gamberi e mettendoli da parte.

In una ciotola, unisci la salsa di soia, il miele, il succo di lime e l'olio d'oliva, mescolando bene per creare una marinata.

Taglia il cavolo cappuccio, il peperone giallo e le carote a strisce sottili e mettili in una ciotola capiente.

Riscalda una padella antiaderente e cuoci i gamberi per circa 3-4 minuti, irrorandoli con metà della marinata.

Una volta cotti, aggiungi i gamberi alle verdure e mescola bene.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola nuovamente.

Guarnisci con coriandolo fresco tritato e pepe nero a piacere.

Tritare finemente l'aglio e lo zenzero, metterli da parte.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, la salsa di soia leggera e il succo di lime fino ad ottenere una salsa omogenea.

Tagliare il cavolo cappuccio, il peperone giallo e il cetriolo a julienne e disporli in un'insalatiera.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare i gamberi con l'aglio e lo zenzero per circa 3-4 minuti, aggiustando di sale e pepe.

Distribuire le verdure nei piatti, aggiungere i gamberi e irrorare con la salsa di yogurt. Guarnire con foglie di menta fresca.