Polenta di Granturco Jiffy

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da 20x20 cm con carta da forno.

In una padella, scalda l'olio e soffriggi la cipolla e i peperoni per circa 5 minuti, finché non diventano morbidi.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con il brodo vegetale e le uova, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le zucchine grattugiate, il soffritto di verdure, il formaggio light, sale, pepe e paprika; mescola bene.

Versa il composto nella teglia e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché la superficie non diventa dorata e compatta.

Preriscalda il forno a 180°C e ungi una teglia da 20x30 cm con un po' d'olio d'oliva.

In una padella, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla, il peperone e la zucchina; cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti fino a che le verdure non saranno tenere.

In una ciotola grande, unisci la polenta, il pollo tritato, le uova, il latte di mandorle e il soffritto di verdure; mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.

Cospargi uniformemente il formaggio light sulla superficie e inforna per circa 30 minuti, o fino a quando la casseruola è dorata e compatta.

In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale.

Aggiungere la polenta e mescolare continuamente per evitare grumi; cuocere per circa 5-7 minuti fino a quando non si addensa.

In una padella, scaldare l'olio e rosolare la cipolla a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungere il peperone e la zucchina, cuocendo per altri 5 minuti finché non si ammorbidiscono.

Incorporare le verdure nella polenta, unire l'origano e aggiustare di sale e pepe.

Versare il composto in una teglia e cospargere con la feta sbriciolata.

Infornare a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.