Muffin ai Mirtilli Stile Jordan Marsh

Preriscalda il forno a 190°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, alternando con il latte di mandorla, fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora delicatamente i mirtilli freschi all'impasto.

Distribuisci il composto negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 3/4.

Cuoci in forno per 20-25 minuti o fino a quando i muffin sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di rimuoverli dallo stampo e servire.

Preriscalda il forno a 190°C e fodera una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola grande, sbatti le uova con lo yogurt greco e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando fino a quando non si amalgamano bene.

Incorpora delicatamente i mirtilli nel composto, evitando di romperli.

Versa l'impasto negli stampini per muffin riempiendoli per circa 2/3.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, o fino a quando i muffin non sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di cocco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene per amalgamare.

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale con il lievito e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi al composto di uova, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora i mirtilli freschi, facendo attenzione a non schiacciarli.

Versa l'impasto nei pirottini preparati, riempiendoli per circa 2/3.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura e quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.