Loukoumades Low Carb

Sciogliere il lievito in 250 ml di acqua calda e lasciare riposare per 5 minuti.

In una grande ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il dolcificante, l'uovo e il sale.

Versare il composto di lievito nella ciotola e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Riscaldare l'olio di cocco in una padella profonda a fuoco medio.

Con un cucchiaio, prelevare piccole porzioni di impasto e farle cadere nell'olio caldo.

Friggere fino a doratura, girando i dolcetti per cuocere entrambi i lati, per circa 2-3 minuti.

Scolare su carta assorbente e guarnire con miele o sciroppo d'acero e una spolverata di cannella prima di servire.

In una ciotola, unisci le proteine in polvere, la farina d'avena, la farina di cocco, la cannella e il sale.

Aggiungi l'uovo e il latte di mandorla, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti affinché gli ingredienti si amalgamino bene.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta da forno.

Con l'aiuto di due cucchiai, forma delle piccole sfere e disponile sulla teglia.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, girando a metà cottura, fino a doratura.

Una volta cotti, lascia raffreddare e guarnisci con le noci tritate e, se desideri, un filo di miele.

In una ciotola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascia riposare per 5 minuti, finché non forma una schiuma.

In una grande ciotola, mescola la farina integrale, il dolcificante e il sale.

Aggiungi il composto di lievito, lo yogurt greco e l'olio di cocco, quindi mescola fino ad ottenere un impasto liscio.

Copri la ciotola e lascia lievitare a temperatura ambiente per circa 30 minuti, fino a raddoppiare di volume.

Riscalda una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio.

Con un cucchiaio, prendi piccole porzioni di impasto e cuocile nella padella, girandole fino a doratura su entrambi i lati, per circa 3-4 minuti.

Trasferisci i loukoumades su un piatto e guarnisci con miele o sciroppo d'acero. Servi caldi!