Makeover Irish Cream Cheesecake

Preriscalda il forno a 160°C. Prepara una tortiera a cerniera da 15 cm rivestendola con carta da forno.

In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con lo yogurt greco e il dolcificante eritritolo fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiungi il caffè solubile, l'estratto di vaniglia, il pizzico di sale e l'uovo, continuando a mescolare.

Incorpora la farina di mandorle e il burro di mandorle, mescolando bene.

Versa il composto nella tortiera preparata e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando il centro non è appena rappreso.

Spegni il forno e lascia raffreddare il cheesecake all'interno per 10 minuti.

Trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Se vuoi, decoralo con gocce di cioccolato fondente senza zucchero.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia a cerniera di 10 cm di diametro con carta da forno.

In una ciotola, unisci i biscotti sbriciolati con il burro di mandorle e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Pressa il composto sul fondo della teglia in modo uniforme e compatto.

In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco con le proteine in polvere, il latte di mandorla, l'uovo, il caffè solubile e il dolcificante fino a ottenere una crema liscia.

Versa il composto sulla base di biscotti nella teglia e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, finché il centro non si è rassodato ma è ancora leggermente tremolante.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Preriscalda il forno a 170°C. Rivesti una tortiera a cerniera da 15 cm con carta da forno.

In una ciotola, unisci i biscotti integrali sbriciolati, il miele e il burro light fuso. Mescola bene e pressa il composto sul fondo della tortiera per formare la base.

In un’altra ciotola, lavora la ricotta con lo yogurt greco, l'uovo, il caffè solubile, la stevia, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto di ricotta sulla base di biscotti e livella bene.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, o fino a quando la superficie è leggermente dorata.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi metti in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Servi il cheesecake freddo, decorato con una spolverata di cacao amaro, se desideri.