Marbled Black Cocoa Cookies Low Carb

In una ciotola grande, mescola il burro morbido con l'eritritolo fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao amaro, il bicarbonato di sodio e il sale.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto cremoso, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Dividi l'impasto in due parti; lascia una parte al naturale e aggiungi colorante alimentare all'altra, se desideri.

Forma due dischi con l'impasto e avvolgili nella pellicola trasparente. Riponi in frigo per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Stendi i dischi di impasto a circa 0,5 cm di spessore e con un coppa-pasta rotondo, ricava i biscotti.

Disponi i biscotti sulla teglia, distanziandoli.

Cuoci in forno per 10-12 minuti. Lascia raffreddare su una gratella.

Se lo desideri, decora i biscotti con il colorante alimentare.

In una ciotola capiente, unisci il burro di mandorle e l'eritritolo, mescolando fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a che non si amalgamano bene.

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale, il cacao, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Unisci gli ingredienti secchi al composto di burro di mandorle e mescola bene. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un po' d'acqua.

Dividi l'impasto in due parti uguali. Aggiungi a una parte un po' più di cacao per ottenere un colore più scuro.

Forma due dischi con l'impasto e avvolgili nella pellicola trasparente. Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Stendi i dischi di impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Utilizza un coppapasta per ricavare i biscotti e sistemali sulla teglia.

Inforna per 10-12 minuti, finché i bordi non sono leggermente dorati. Lascia raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia.

In una ciotola, mescola yogurt greco, miele e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, setaccia farina integrale, cacao, lievito e sale.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando bene fino ad ottenere un impasto liscio.

Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.

Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle palline di impasto e posizionale sulla teglia, distanziandole.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, finché i bordi sono leggermente dorati.

Lascia raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli.