Maxi cannoncino ripieno

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, gli albumi, lo yogurt, l'eritritolo, il lievito e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci il composto in un sac à poche e forma un cono su una sagoma di carta forno, dando una forma conica di circa 30 cm di lunghezza.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare.

In una ciotola, lavora il mascarpone con il caffè espresso fino ad ottenere una crema liscia.

Riempire delicatamente il cono raffreddato con la crema al mascarpone, aiutandosi con un cucchiaio.

Riponi il cannoncino in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestendola con carta forno.

In una ciotola, sbatti le uova con il miele e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale, mescolando bene fino a formare una pastella liscia.

Versa il composto in un conetto di carta forno di circa 30 cm di lunghezza, creando una forma a spirale.

Cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare.

Nel frattempo, prepara la crema mescolando il caffè ristretto con un po' di yogurt greco e dolcificando a piacere con un dolcificante a scelta.

Una volta raffreddato, riempi il cannoncino con la crema al caffè utilizzando una sac à poche per facilitare l'operazione.

Servi il cannoncino decorando con una spolverata di cacao in polvere o con scaglie di cioccolato fondente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

In una ciotola, monta a neve gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi.

In un'altra ciotola, mescola la farina di avena, il cacao, il dolcificante e la vaniglia.

Incorporando delicatamente gli albumi nel mix di ingredienti secchi, ottieni un composto omogeneo.

Versa il composto in una sac à poche e forma dei cilindri sulla teglia, della lunghezza di circa 10 cm.

Cuoci in forno per 15-20 minuti fino a quando i cilindri sono ben asciutti e leggermente croccanti.

Lascia raffreddare i cannoncini e nel frattempo prepara la crema: in una ciotola, mescola il mascarpone con il caffè freddo fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi delicatamente la panna montata al mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto.

Una volta freddi, riempi i cannoncini con la crema al caffè usando una sac à poche.

Servi i cannoncini spolverizzati con cacao amaro o decorati con scaglie di cioccolato fondente per un tocco extra!