Minestra di Orzo con Zucca e Salsiccia

Tritare finemente la cipolla e la carota. In una pentola antiaderente, scaldare l'olio e aggiungere le verdure, rosolando per circa 3 minuti.

Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a doratura.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere la polpa di zucca tagliata a cubetti e l'orzo perlato.

Cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Regolare di sale e pepe, servire calda guarnendo con prezzemolo fresco.

Inizia tritando finemente la carota, il sedano e la cipolla.

Scalda l'olio in una pentola capiente e aggiungi le verdure tritate. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e rosola fino a doratura.

Unisci la zucca a cubetti e mescola bene.

Aggiungi l'orzo perlato e il brodo vegetale. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco lento per circa 25 minuti, finché l'orzo è tenero.

Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Inizia tritando finemente la carota, il sedano e la cipolla. Puoi farlo a mano o con un mixer.

In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il trito di verdure, rosolando per circa 5 minuti fino a farle ammorbidire.

Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e il petto di pollo tagliato a pezzetti, mescolando bene.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Quando bolle, unisci l'orzo perlato e il sale. Cuoci per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Una volta che l'orzo è cotto e la zucca tenera, aggiusta di sale e pepe.

Servi caldo, con una spolverata di pepe nero fresco se gradito.