Minestra di orzo e piselli secchi Low Fat

Inizia tritando finemente la cipolla, le carote e il sedano. In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi le verdure, facendole rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti fino a quando non saranno morbide.

Aggiungi l'orzo perlato e i piselli secchi, mescolando per un paio di minuti per insaporire.

Versa il brodo vegetale caldo e aggiungi il rosmarino. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma, lasciando cuocere per circa 20-25 minuti o fino a quando l'orzo è tenero.

Aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi la zuppa calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi il porro, la carota e il sedano tagliati a pezzetti e fai soffriggere per circa 5 minuti, fino a quando le verdure diventano tenere.

Versa l'orzo perlato nella pentola e mescola per farlo insaporire per un paio di minuti.

Aggiungi i piselli e il brodo vegetale caldo, portando a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'orzo è tenero.

Aggiusta di pepe e servi la minestra calda, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il porro, la carota e il sedano, e far rosolare per circa 5 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono.

Aggiungere l'orzo e tostarlo per un paio di minuti, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.

Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando l'orzo è tenero.

Aggiungere i piselli freschi e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Servire la minestra calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.