Mini Samosa di Cavolfiore e Patata Dolce Low Carb

Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Di solito richiede circa 12-15 minuti.

Nel frattempo, cuoci il cavolfiore al vapore per circa 8 minuti, finché non sarà tenero.

Una volta cotto, scola il cavolfiore e schiaccialo in una ciotola. Aggiungi la quinoa cotta, lo yogurt greco, le proteine in polvere, il curry, l'aglio tritato e la cipolla disidratata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Prendi un foglio di pasta fillo e taglialo in quadrati di circa 10x10 cm.

Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ciascun quadrato, piega a triangolo e sigilla bene i bordi.

Posiziona le samosa su una teglia rivestita con carta forno e spennella leggermente con l'olio d'oliva.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a doratura.

Cuocere al vapore il cavolfiore per circa 8 minuti fino a renderlo tenero.

In una ciotola, schiacciare il cavolfiore cotto insieme ai fagioli neri, allo yogurt greco, alle proteine in polvere, al curry, alla cipolla e all'aglio disidratati fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere i fogli di pasta fillo e ritagliarli in quadrati di 10x10cm.

Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato, piegare a triangolo e sigillare i bordi.

Disporre le samosa su una teglia rivestita di carta forno e spennellarle leggermente con olio d'oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché dorate e croccanti.

Cuocere 30g di quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sul pacchetto.

Cuocere 50g di cavolfiore al vapore fino a renderlo tenero, circa 8 minuti.

Scolare e schiacciare il cavolfiore in una ciotola, unire la quinoa cotta, lo yogurt greco, le proteine in polvere, il curry, l'aglio e la cipolla disidratata, mescolando bene.

Stendere i fogli di pasta fillo e tagliarli in quadrati di 10x10cm.

Mettere un cucchiaio del ripieno al centro di ogni quadrato, piegare a triangolo e sigillare i bordi.

Posizionare le samosa su una teglia rivestita con carta forno, spennellare leggermente con olio d'oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.