Mirliton Low Carb

Lavare le zucchine, tagliarle a metà e svuotarle delicatamente. Cuocerle in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando non sono leggermente tenere. Scolare e raffreddare.

In un pentolino, portare a ebollizione dell'acqua e cuocere i gamberetti per circa 3-4 minuti fino a quando diventano rosa. Scolarli e mettere da parte.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio tritati. Cuocere a fuoco medio fino a quando non diventano trasparenti.

In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere il pangrattato, il prezzemolo, il timo, sale e pepe. Unire la cipolla e l'aglio cotti e i gamberetti.

Riempire le zucchine con il composto preparato e disporle in una teglia. Se avanzasse del composto, potete metterlo in una pirofila a parte.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, fino a doratura.

Portare a ebollizione un grande pentolone d'acqua. Aggiungere i mirliton e cuocere per circa 30 minuti, finché non sono teneri. Scolare e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, in un altro pentolone, portare a ebollizione dell'acqua e cuocere i gamberetti per 3-4 minuti, fino a quando non diventano rosa. Scolare e tenere da parte.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e far soffriggere cipolla e aglio fino a doratura.

In una ciotola capiente, unire i mirliton tagliati a dadini, i gamberetti, la quinoa cotta, le uova sbattute, il prezzemolo, il timo, sale e pepe. Mescolare bene.

Versare il composto in una pirofila e cospargere con il pangrattato integrale.

Cuocere in forno per 25-30 minuti, fino a doratura.

Inizia portando a ebollizione un grande pentolone d'acqua. Aggiungi i mirliton e cuoci per circa 30 minuti fino a quando sono teneri. Scola e lascia raffreddare.

Una volta freddi, pela i mirliton, tagliali a metà, rimuovi i semi e tagliali a dadini.

Nel frattempo, in un'altra pentola, porta a ebollizione acqua e cuoci i gamberetti per circa 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa. Scola e tieni da parte.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi cipolla tritata, aglio, zucchina e carota a dadini. Cuoci a fuoco medio fino a quando le verdure sono tenere.

In una ciotola, sbatti le uova con il prezzemolo, sale e pepe. Aggiungi i mirliton, le verdure e i gamberetti, mescolando bene.

Versa il composto in una teglia leggermente unta e cospargi con il pangrattato integrale.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti fino a doratura.

Servi caldo, magari con una spolverata di prezzemolo fresco.