Muffin alle castagne

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con un pirottino di carta.

In una ciotola, monta leggermente l'albume con un pizzico di sale utilizzando una forchetta per circa 1 minuto.

Aggiungi il tuorlo, la pasta di castagne, il cacao amaro, lo yogurt greco e l'eritritolo, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Setaccia la farina di mandorle e il lievito, aggiungili al composto e mescola delicatamente fino a incorporare.

Versa il composto nel pirottino riempiendo fino ai 2/3 e cuoci in forno per 15-18 minuti, fino a doratura.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco, il miele e la cannella fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di yogurt, facendo attenzione a non smontarli.

Aggiungi la farina di castagne e il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Distribuisci l'impasto nei pirottini, riempiendoli per 2/3.

Cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a quando i muffin sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare prima di servire o conservare in un contenitore ermetico.

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, mescolare lo yogurt greco, il miele e la cannella fino a ottenere un composto omogeneo.

Unire la farina di castagne e il lievito, mescolando delicatamente.

Incorporare gli albumi montati, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.

Riempire i pirottini per 2/3 e infornare per circa 15 minuti, o fino a quando i muffin risultano dorati.

Lasciare raffreddare prima di servire o conservare in un contenitore ermetico.