Muffin Hawaiano High-

In una ciotola, mescola la banana schiacciata con l'ananas tritato e metti da parte.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'olio di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola bene.

Unisci il composto di frutta a quello liquido e amalgama.

In un'altra ciotola, combina la farina di mandorle, la farina di cocco, l'eritritolo, il sale e il lievito.

Incorpora gli ingredienti secchi nel composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto in uno stampo per muffin monoporzione rivestito di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-18 minuti o finché il muffin risulta dorato e asciutto al centro.

In una ciotola, unisci la banana schiacciata e l'ananas fresco con il succo d'ananas, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco, l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia.

Aggiungi il mix di frutta al composto liquido e amalgama bene.

Setaccia insieme la farina di avena, la farina di cocco, l'eritritolo, il lievito e il sale.

Incorpora gli ingredienti secchi al mix di frutta e uova, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo per muffin monoporzione rivestito di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti, fino a doratura e cottura completa.

In una ciotola, schiaccia la banana e aggiungi l'ananas a cubetti e il succo di ananas, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'albume con lo yogurt greco, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci il composto di frutta a quello liquido e mescola per amalgamare.

Aggiungi la farina di avena, la farina di cocco, l'eritritolo, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Versa il composto in uno stampo per muffin monoporzione rivestito di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-18 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.