Il Mio Dolce del Kentucky Derby

Preriscalda il forno a 160°C.

In una ciotola, sbatti le uova con una frusta fino a renderle spumose. Aggiungi l'olio di cocco, il whiskey bourbon e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora la farina di mandorle e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi delicatamente le noci pecan e il cioccolato fondente al composto.

Versa il composto in uno stampo da 23 cm, precedentemente rivestito di carta da forno.

Cuoci in forno per circa 50 minuti, finché la superficie non risulta dorata e un coltello inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare su una griglia per almeno 15 minuti prima di servire. Puoi gustarlo tiepido o a temperatura ambiente.

Preriscalda il forno a 160°C e rivesti una teglia quadrata da 20 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, sbatti le uova con una frusta fino a renderle spumose.

Aggiungi l'olio di cocco, il whiskey bourbon e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Incorpora la farina di avena e l'eritritolo, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le noci pecan e le gocce di cioccolato, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a quando un stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di tagliare a quadrati e servire.

Preriscalda il forno a 160°C. Fodera una tortiera da 23 cm con carta da forno.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con una frusta fino a farle diventare spumose.

Aggiungi l'olio di semi, il whiskey bourbon e l'estratto di vaniglia, mescolando bene per amalgamare.

Setaccia la farina integrale, lo zucchero di cocco e la stevia nel composto di uova e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora delicatamente le noci pecan tritate e le gocce di cioccolato.

Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 40-45 minuti, finché la torta non è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare su una griglia per 10 minuti prima di servire. Gustala tiepida o a temperatura ambiente.