Pad Thai Light con Shirataki e Uovo

Sciacqua i noodles shirataki in un colino sotto acqua fredda per circa un minuto e asciugali con carta assorbente.

In una ciotola, unisci la salsa di soia, la salsa di pesce, il succo di lime e l'eritritolo; mescola bene e lascia riposare per 2 minuti.

Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungi l'aglio tritato e fai rosolare per 30 secondi.

Rompi le uova nella padella, mescola rapidamente fino a ottenere una consistenza cremosa (circa 2 minuti).

Aggiungi i noodles shirataki e la salsa preparata, saltando per 3-4 minuti finché tutto è ben amalgamato.

Servi in un piatto, guarnendo con germogli di soia, cipollotto, lattuga e coriandolo fresco. Aggiungi pepe nero a piacere.

Inizia risciacquando i noodle shirataki sotto acqua fredda per un minuto, poi asciugali bene.

Prepara la salsa mescolando in una ciotola la salsa di soia, la salsa di pesce, il succo di lime, l'eritritolo e lascia riposare per due minuti.

Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato, lasciandolo rosolare per circa 30 secondi.

Versa gli albumi nella padella e mescola delicatamente fino a che non iniziano a rapprendersi (circa 2 minuti).

Aggiungi i noodle shirataki e la salsa preparata, continuando a saltare per 3-4 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora i germogli di soia, il cipollotto e il coriandolo fresco.

Servi con una spolverata di semi di sesamo tostati e, se desideri, dei spicchi di lime a parte.

Risciacqua i noodle shirataki sotto acqua fredda per 1 minuto, poi asciugali con carta assorbente.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, la salsa di pesce, il succo di lime e l'eritritolo; lascia riposare.

Scalda l'olio di sesamo in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungi l'aglio e lascia profumare per 30 secondi.

Aggiungi il tofu e saltalo per 3-4 minuti fino a doratura.

Sposta il tofu da un lato della padella, rompi l'uovo e mescola fino a semicottura.

Unisci i noodle shirataki e la salsa preparata; mescola bene e cuoci per altri 3-4 minuti.

Servi in una ciotola con lattuga tritata, germogli di soia, cipollotto e coriandolo fresco.

Condisci con paprika e peperoncino a piacere e aggiungi spicchi di lime per guarnire.