Pagnotta di farro e semi di zucca Protein

In una ciotola, mescolare l'acqua tiepida con l'olio, il lievito e il sale fino a sciogliere il lievito.

Aggiungere la farina di farro integrale e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare i semi di zucca tostati, mescolando bene per distribuirli uniformemente.

Trasferire l'impasto su un piano infarinato e lavorarlo per circa 5 minuti fino a renderlo elastico.

Dare forma all'impasto in una pagnotta allungata e posizionarla su una teglia foderata con carta forno.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti, finché non raddoppia di volume.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Incidere la superficie della pagnotta con un coltello e infornare per 25 minuti, fino a quando non risulta dorata.

Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di farro integrale con il sale.

Sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida e aggiungi l'olio d'oliva.

Versa il mix liquido nella farina e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i semi di zucca e continua a impastare per amalgamarli bene.

Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Una volta lievitato, trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e dargli una forma allungata.

Incidi la superficie con un coltello affilato e copri nuovamente con il canovaccio.

Preriscalda il forno a 200°C e, dopo 15 minuti, inforna la pagnotta per circa 25 minuti.

Sforna e lascia raffreddare su una gratella.

In una ciotola capiente, unire l'acqua tiepida e l'olio extravergine d'oliva.

Aggiungere la farina di farro integrale, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare i semi di zucca tostati e impastare per alcuni minuti, fino a che l'impasto risulta elastico.

Trasferire l'impasto su una teglia foderata con carta da forno, modellandolo in una forma allungata.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo finché non raddoppia di volume (circa 30-40 minuti).

Preriscaldare il forno a 200°C circa 10 minuti prima della cottura.

Incidere la pagnotta con un coltello affilato e infornare per 25 minuti, fino a doratura.

Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella prima di servire.