Pancake Passover Style Low Carb

Strizza le zucchine grattugiate con un canovaccio per eliminare l'umidità in eccesso.

In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.

Aggiungi il tofu sbriciolato e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora la farina di mandorle e i semi di chia, amalgamando bene.

Unisci le zucchine strizzate e mescola ancora. Lascia riposare per 2 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio di cocco; versa un mestolo del composto e appiattisci leggermente per formare un pancake.

Cuoci per 4 minuti per lato o fino a doratura.

Servi caldo, con un po' di yogurt greco e una spolverata di erbe fresche.

Strizza bene le zucchine grattugiate in un canovaccio per eliminare l'umidità in eccesso.

In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi il tofu sbriciolato, la farina di mandorle, le proteine in polvere e le zucchine, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare il composto per 3 minuti.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio di cocco.

Versa il composto a cucchiaiate nella padella, formando dei pancake e appiattendoli leggermente.

Cuoci per 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Servi caldo con un cucchiaio di yogurt greco.

Strizza bene le zucchine grattugiate in un canovaccio per rimuovere l'umidità in eccesso.

In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi il tofu morbido sbriciolato, la farina d'avena, il lievito e le zucchine strizzate; mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare il composto per circa 3 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio con l'olio di cocco.

Versa il composto nella padella formando un pancake e cuoci per 4 minuti, poi gira e cuoci per altri 4 minuti fino a doratura.

Servi caldo con yogurt greco 0%.