Pane in padella

In una ciotola, unisci l'albume d'uovo, lo yogurt greco, l'acqua e il succo di limone, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco, il psyllium husk, il sale e il lievito in polvere, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Scalda una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio a fuoco medio.

Versa l'impasto nella padella e cuoci per circa 8-10 minuti, fino a quando non si forma una leggera doratura.

Copri la padella con un coperchio e continua la cottura per altri 5 minuti.

Servi il pane caldo o a temperatura ambiente.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella con un filo d'olio.

Versa l'impasto lievitato nella padella e livellalo con una spatola.

Cuoci per circa 10 minuti, poi gira il pane e cuoci per altri 10 minuti fino a doratura.

Se desideri, guarnisci con semi di sesamo prima di servire.

Lascia raffreddare leggermente prima di affettare e gustare.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme al miele e lasciare riposare per circa 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare le farine integrale e di avena con il sale.

Unire il composto di lievito alle farine e impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungere l'olio extravergine d'oliva e continuare a impastare per qualche minuto.

Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Dividere l'impasto in due porzioni e formare delle forme tonde.

Cuocere ogni porzione nella padella per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura. Ripetere con l'altra porzione.

Servire caldo, magari accompagnato da verdure grigliate o hummus.