Pane proteico in cassetta low-carb

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, le proteine in polvere, la gomma di xantano e il sale.

In un'altra ciotola, unire lo yogurt greco, l'acqua tiepida, il lievito secco e l'eritritolo. Lasciare riposare per 5 minuti fino a quando il lievito inizia a schiumare.

Versare gli ingredienti umidi nei secchi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere i semi di sesamo e mescolare nuovamente.

Trasferire l'impasto in uno stampo rivestito di carta da forno e coprire. Lasciare lievitare per 15 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di affettare e servire.

In una ciotola, unire la farina di avena (30g) e il lievito secco attivo (2g) con l'acqua (80ml), mescolare e lasciare riposare per 30 minuti.

Aggiungere psyllium (5g), proteine in polvere (20g), farina di mandorle (10g) e sale (1/4 cucchiaino) al composto e mescolare energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Ungere leggermente uno stampo da plumcake (300ml) con olio d'oliva (1 cucchiaino) e versare l'impasto, livellandolo bene.

Coprire lo stampo e lasciare lievitare per 30-35 minuti in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura, quindi sformare e lasciare raffreddare su una griglia.

In una ciotola, mescolare la farina di avena e quella di semi di lino, aggiungere il lievito e il sale.

Versare l'acqua tiepida e, se desiderato, il miele, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola e lasciare riposare in un luogo caldo per 30 minuti.

Trasferire l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno, livellarlo e lasciarlo lievitare per ulteriori 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere per 25 minuti o fino a doratura.

Sformare il pane e farlo raffreddare su una gratella.