Paneer Tikka Masala

Inizia tagliando il tempeh a cubetti e scaldando l'olio di cocco in una padella grande a fuoco medio.

Aggiungi il tempeh e rosola per circa 5 minuti fino a doratura.

Unisci la cipolla, il peperone e il peperoncino; cuoci per 5-7 minuti finché le verdure non saranno tenere.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero, mescolando per un altro minuto.

Incorpora la farina di mandorle, la paprika, il cumino, il coriandolo e il garam masala; mescola bene per amalgamare gli aromi.

Versa i pomodori pelati e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10-15 minuti, finché la salsa non si addensa.

Togli dal fuoco e mescola lo yogurt greco, aggiustando di sale e pepe a piacere.

Servi caldo, accompagnato da verdure grigliate o insalata.

In una ciotola, unisci il petto di pollo a cubetti con lo yogurt greco, sale, pepe e paprika. Lascia marinare per 10 minuti.

Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando è traslucida.

Aggiungi il peperone, lo zenzero e l'aglio, continuando a cuocere per altri 2 minuti.

Unisci il pollo marinato e cuoci fino a doratura, circa 7-8 minuti.

Aggiungi cumino, coriandolo e garam masala; mescola bene e cuoci per 1 minuto.

Versa la passata di pomodoro e il latte di cocco, mescola e lascia sobbollire per circa 10 minuti, fino a quando il sugo si addensa.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Scolare il tofu e tamponarlo per eliminare l'acqua in eccesso, poi tagliarlo a cubetti.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere i cubetti di tofu; cuocere fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungere la cipolla tritata, il peperone e il peperoncino; cuocere finché le verdure non si ammorbidiscono, circa 4-5 minuti.

Unire gli anacardi, l'aglio e lo zenzero; mescolare e far insaporire per 1 minuto.

Aggiungere la paprika, il cumino, il coriandolo e il garam masala, mescolare bene.

Versare la passata di pomodoro e portare a ebollizione; ridurre la fiamma e far sobbollire per 10 minuti.

Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco; mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire caldo, accompagnato da riso basmati integrale o naan integrale.