Panikeke High-Low Carb

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e la stevia, mescolando bene per amalgamare.

Incorpora la banana schiacciata, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa l'impasto a cucchiaiate, formando due panikeke da circa 60 g ciascuno.

Cuoci per 3 minuti per lato finché non sono dorati e croccanti.

Scola su carta assorbente e servi caldi.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la banana schiacciata, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa l'impasto a cucchiaiate, creando due frittelle di circa 60 g l'una.

Cuoci per 3 minuti per lato fino a doratura.

Servi immediatamente, magari con un filo di yogurt sopra.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e mescola bene.

Schiaccia la banana matura e aggiungila alla miscela, insieme allo yogurt greco e all'estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa l'impasto a cucchiaiate nella padella, formando due frittelle.

Cuoci per circa 3 minuti per lato, finché non risultano dorate.

Rimuovi dalla padella e servi immediatamente, magari con un po' di yogurt sopra.