Piadina (vegan)

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, il lievito e il sale.

Aggiungere gradualmente l'acqua e l'olio, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare una palla e lasciar riposare per 10 minuti.

Dividere l'impasto in 4 porzioni e stendere ogni porzione in un disco sottile.

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere ogni disco per 2-3 minuti per lato, finché non diventa dorato e leggermente croccante.

Farcire a piacere e servire caldo.

In una ciotola, unisci la farina integrale e le proteine in polvere. Aggiungi l'acqua, l'olio e il sale, quindi mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e impasta per qualche minuto fino a renderlo elastico. Coprilo con un canovaccio e lascialo riposare per 15 minuti.

Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali e forma delle palline. Stendile con un mattarello fino a ottenere dischi di circa 20 cm di diametro.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci ogni disco di piadina per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e con delle bolle in superficie.

In una ciotola, mescola il tonno con gli spinaci saltati, aggiungi pepe e succo di limone a piacere.

Farcisci le piadine con il mix di tonno e spinaci, piegale a metà e servi.

In una ciotola, unisci la farina di avena, lo yogurt greco, l'acqua, l'olio d'oliva, il sale e il lievito. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e lavoralo con le mani per qualche minuto.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per 10 minuti.

Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali e forma delle palline.

Stendi ogni pallina con un mattarello fino a ottenere un disco sottile.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci ogni disco per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Farcisci a piacere e servi.