Pinsa (Monoporzione)

In una ciotola, mescolare la farina di ceci, i semi di chia, il lievito secco e il sale.

Aggiungere l'acqua calda e l'albume d'uovo, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 20 minuti.

Su un foglio di carta forno inumidita, stendere l'impasto formando un rettangolo sottile di circa 15x20 cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti fino a doratura, irrorando con l'olio d'oliva prima della cottura.

In una ciotola, unire i fiocchi di avena, le proteine in polvere, il lievito secco, il sale e il pepe. Mescolare bene.

Aggiungere l'acqua tiepida e l'albume d'uovo, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire con un canovaccio e far riposare per 15 minuti.

Su una teglia rivestita di carta forno, versare l'impasto e stenderlo formando un rettangolo sottile (circa 15x20cm) con un bordo rialzato.

Irrorare con un cucchiaino di olio d'oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 12-15 minuti fino a doratura.

In una ciotola, unire 40g di farina di riso, 15g di semi di chia, 2g di lievito secco e un pizzico di sale.

Aggiungere 70ml di acqua tiepida e l'albume d'uovo, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Coprire la ciotola con un panno e lasciare riposare per 20 minuti.

Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto formando un rettangolo sottile (15x20cm) e creare un cornicione rialzato.

Posizionare l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e irrorare con 2g di olio extravergine d'oliva.

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 12-15 minuti fino a doratura.