Polpetta di salmone e Gruviera con insalata

In una ciotola, unire il salmone tritato con le zucchine grattugiate, l'uovo, la farina di cocco, il prezzemolo, sale e pepe.

Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpette di dimensioni medie.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e cuocere le polpette per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura.

Nel frattempo, preparare un'insalata fresca con la misticanza e condire con un filo d'olio, sale e pepe.

Servire le polpette calde accompagnate dall'insalata fresca.

Tritare finemente il salmone e il cipollotto.

In una ciotola, unire il salmone tritato, i fiocchi di avena, lo yogurt greco, il succo di limone, sale e pepe.

Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpette e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.

Nel frattempo, preparare l'insalata mescolando l'insalata mista con i semi di zucca, l'olio e l'aceto balsamico.

Servire le polpette calde accompagnate dall'insalata fresca.

In una ciotola, tritare finemente il salmone e il cipollotto.

Aggiungere i fiocchi di avena, il succo di limone, il prezzemolo, sale e pepe; mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpette di dimensioni medie e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché risultano dorate.

Nel frattempo, preparare un'insalata con l'insalata mista e condirla con olio, sale e pepe.

Servire le polpette calde accompagnate dall'insalata fresca.