Polpettine di tofu con crema di fave fit Protein

Sgocciolare il tofu e schiacciarlo in una ciotola. Aggiungere gli spinaci tritati e la cipolla rossa finemente sminuzzata.

Mescolare il tutto con le mandorle tritate e i semi di chia, aggiungendo sale, pepe e paprika.

Formare delle polpettine compatte con le mani.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e cuocere le polpettine per circa 10 minuti, girandole delicatamente.

Nel frattempo, frullare l'avocado con il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

Servire le polpettine calde con la salsa di avocado a lato.

In una ciotola, unire il petto di pollo macinato con i ceci, la cipolla e l'aglio tritati, l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpette di dimensioni simili e disporle su un piatto.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e cuocere le polpette per circa 5-7 minuti, girandole delicatamente per dorarle uniformemente.

Nel frattempo, frullare l'avocado con il succo di limone, un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia.

Servire le polpette calde accompagnate dalla crema di avocado.

Sgocciolare il tofu e schiacciarlo in una ciotola, quindi unire le lenticchie cotte, la carota grattugiata e il prezzemolo.

Aggiungere la farina di ceci per legare il composto e mescolare bene.

Formare delle polpettine di dimensioni simili e compattarle.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente e cuocere le polpettine per 10 minuti, girandole delicatamente fino a doratura.

Nel frattempo, frullare l'avocado con il succo di limone, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

Servire le polpettine calde con la crema di avocado a fianco, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco.