Polpettone di pollo con pistacchio

Tritare il petto di pollo e gli spinaci freschi in un mixer fino a ottenere un composto fine.

Trasferire il composto in una ciotola, aggiungere lo yogurt greco, l'uovo, i pistacchi tritati, l'olio d'oliva, sale, pepe, rosmarino e timo. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare un cilindro compatto con l'impasto e avvolgerlo in carta forno.

Cuocere a vapore in un pentolino con cesto per circa 25 minuti fino a completa cottura.

Lasciare raffreddare leggermente, affettare e servire su un letto di rucola fresca.

In una ciotola, unire il petto di pollo macinato con gli spinaci tritati finemente e la ricotta light.

Aggiungere l'uovo, il parmigiano, sale e pepe, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare un cilindro compatto con le mani e avvolgerlo in carta forno.

Cuocere a vapore in una pentola per circa 25 minuti, fino a quando il polpettone è ben cotto.

Lasciar raffreddare leggermente, affettare e servire su un letto di rucola fresca.

In una ciotola capiente, unire il petto di pollo macinato con gli spinaci tritati finemente.

Aggiungere la ricotta light, l'uovo, il sale, il pepe e le erbe aromatiche. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare un cilindro con l'impasto e avvolgerlo in carta forno.

Cuocere a vapore in una pentola con cesto per circa 30 minuti, fino a quando il polpettone è ben cotto.

Lasciare raffreddare leggermente, affettare e servire con una spolverata di pepe fresco.