Quindim Low Carb

Preriscalda il forno a 170°C.

In una ciotola, mescola la farina di cocco e il dolcificante eritritolo.

Aggiungi le uova e lo yogurt greco, quindi mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo per muffin rivestito di carta da forno.

In una teglia più grande, versa acqua calda fino a metà e posiziona lo stampo per muffin all'interno.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, finché la superficie non risulti dorata.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola l'eritritolo e la farina di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli albumi, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, quindi mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Versa il composto in uno stampo da muffin rivestito di carta da forno.

Posiziona lo stampo su una teglia più grande e riempila con acqua calda fino a metà dello stampo.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, finché il dolce non si sarà rassodato e dorato in superficie.

Sforna e lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C.

In una ciotola, mescola il cocco grattugiato, l'eritritolo e il pizzico di sale.

Aggiungi le uova intere e lo yogurt greco, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola nuovamente.

Versa l'impasto in uno stampo per dolci di 20 cm, precedentemente oliato.

Metti lo stampo in una teglia più grande e riempi la teglia con acqua calda fino a metà dello stampo.

Cuoci in forno per circa 30 minuti, finché la parte superiore non diventa dorata.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.