Red Lentil Curry Low Carb

Sciacquare le lenticchie rosse sotto acqua corrente fino a quando l'acqua risulta chiara.

Mettere le lenticchie in una pentola con 800 ml di acqua; portare a ebollizione e poi ridurre il fuoco a medio-basso. Coprire e cuocere per circa 15-20 minuti fino a quando diventano tenere.

In una padella antiaderente, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio; aggiungere 1 cipolla tritata e farla rosolare fino a doratura, per circa 10 minuti.

In una ciotola, mescolare 1 cucchiaio di pasta di curry, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di cumino, 1/2 cucchiaino di paprika, sale e pepe a piacere.

Aggiungere il composto di spezie alle cipolle nella padella e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente.

Unire 200 g di passata di pomodoro e le lenticchie cotte, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti fino a quando tutto è caldo.

Servire caldo, decorato con prezzemolo fresco.

Sciacqua le lenticchie rosse in acqua fredda finché l'acqua non risulta chiara.

Metti le lenticchie in una pentola con abbondante acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 15 minuti, finché non sono tenere. Scola e metti da parte.

In una padella grande, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e fai rosolare finché non diventa dorata, circa 10 minuti.

Aggiungi l'aglio e lo zenzero grattugiato e cuoci per 1-2 minuti, mescolando frequentemente.

Unisci la pasta di curry rosso, la curcuma, il cumino, la paprika, il peperoncino e il sale, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Versa i pomodori pelati nella padella e fai cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi le lenticchie cotte e il brodo vegetale, mescola e fai sobbollire per 5-10 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servi caldo, guarnito con erbe fresche se desideri!

Sciacquare le lenticchie rosse sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla rossa tagliata finemente per circa 5 minuti, fino a farla diventare trasparente.

Aggiungere la pasta di curry, la curcuma, il cumino, il peperoncino, l'aglio e lo zenzero; cuocere per 2 minuti mescolando.

Versare il brodo vegetale, aggiungere le lenticchie e i pomodori pelati. Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Incorporare le proteine in polvere e mescolare energicamente per 1-2 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

Servire caldo con un cucchiaio di yogurt greco e guarnire con prezzemolo fresco.