Risotto ai frutti di mare

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare l'aglio e la cipolla finemente tritati fino a quando non diventano dorati.

Aggiungere i calamari e cuocere per 2-3 minuti.

Unire i gamberi e le cozze, continuando la cottura per altri 3-4 minuti, fino a quando le cozze non si aprono.

Scolare bene gli shirataki e aggiungerli in padella, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Versare il vino bianco e il brodo di pesce, unire lo zafferano e cuocere per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

Togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo fresco, il succo di limone e una spolverata di pepe bianco. Servire caldo.

Inizia tritando finemente l'aglio e la cipolla.

In una padella ampia, scalda l'olio d'oliva e rosola l'aglio e la cipolla fino a doratura.

Aggiungi i calamari e cuoci per circa 2 minuti.

Unisci i gamberi e le cozze, continuando a cuocere per altri 3-4 minuti fino a quando le cozze si aprono.

Versa il riso integrale nella padella e tostalo per 1-2 minuti.

Sfumare con il vino bianco e lascia evaporare.

Aggiungi il brodo vegetale caldo, lo zafferano e mescola.

Cuoci a fuoco medio-basso per circa 15-18 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando il riso è al dente, togli dal fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato, il succo di limone e il pepe nero.

Servi caldo e gusta il tuo risotto proteico!

Inizia tritando finemente lo spicchio d'aglio e la cipolla.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e fai rosolare l'aglio e la cipolla fino a doratura.

Aggiungi i calamari e cuoci per circa 3 minuti, quindi unisci i gamberi e le cozze, continuando la cottura per altri 4 minuti fino a che le cozze non si aprono.

Incorpora gli shirataki ben scolati, il vino bianco e il brodo vegetale, aggiungendo anche il pizzico di zafferano. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura, aggiungi il succo di limone, il prezzemolo tritato e il pepe bianco. Mescola bene e servi caldo.